Liten skola i innehållsförteckningar

Vi behöver alla ta lite mer ansvar för vad vi stoppar i oss. Inte alltid köpa reklamen. Inte låta oss bli drogade av socker, salt och transfett för att sedan vara helt beroende av ett ständigt återkommande flöde. Välja med vårt förnuft och göra medvetna val. Konsumentlagen kräver faktiskt att producenterna uppger vad produkten innehåller, och även om tydlighet kunde vara mycket bättre, så har vi faktiskt en möjlighet att ta ansvar för vad vi stoppar i oss. Så, nästa gång du handlar, ta några minuter extra och vänd på förpackningen, läs på och välj sedan. För din, för vår, för framtidens skull.  Här är min lilla checklista för innehållsförteckningar:

• Bäst är det som inte behöver varken förpackning eller innehållsförteckning (frukt- och grönsaker)
• Det som står först är det som produkten innehåller mest av, det som står näst, näst mest av, osv. Om socker står som någon av de första ingredienserna och det inte är en sötsak du medvetet vill droga dig med, köp det inte.
• Som generell regel, om du inte kan uttala ingredienserna, undvik produkten.
• Om den innehåller mer än två e-ämnen, undvik.
• Om produkten håller längre än din livstid, undvik.
• Palmolja är ett stort hot mot våra tropiska skogar och bidrar till utsläpp av växthusgaser. Om produkten innehåller palmolja (finns bland annat i kakor, friterade produkter, choklad, smink, tvål och ljus), säkerställ att den är certifierad med RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil). 
• Debatten om GMO (genmodifierad mat) fortsätter. Min instinkt säger; undvik. Läs innehållsförteckningen, se upp med majs, soja och rapsoleprodukter, och välj ekologiskt i största möjliga utsträckning.

Vilka är dina "kom-ihågs" när det gäller innehållsförteckningar?

Ta hand om dig och ta ansvar för vad du stoppar i dig. Det är ditt liv och din kropp, men jorden ska vi dela på.  

 

Med all min kärlek,

Helena

Vår livsstil håller på att ta livet av oss

Det finns en anledning till att fler och fler blir sjukare och sjukare. Att autoimmuniteten ökar, att allergier är en självklarhet för många, att forskarna har prognostiserat att varannan svensk kommer att få cancer under sin livstid år 2050 och att influensaperioderna blir längre och intensivare. Det är inte slumpen. Det är inte dålig karma. Anledningen är vår livsstil.  Ibland så blir jag förvånad över hur lite vi pratar om det här. Hur lite media rapporterar om det och hur lite energi vi verkar ägna åt att stoppa trenden. Samtidigt finns det massor av fakta, information och potentiella lösningar att finna. Jag skriver om en del av lösningarna jag hittat när det gäller gluten, mjölk, kött, socker, rädsla och stress, meditation och sanningen bakom mitt eget läkande. 

Det oroar mig att inte fler reagerar fortare. Det oroar mig att vi dag efter dag gör val som sakta tar död på oss. Jag vill inte vara någon domedagsprofet och jag är fast övertygad om att vårt förhållningssätt i sig kan göra oss friskare eller sjukare, men jag har ändå ett behov av att höja min röst kring frågorna. 

Var VD i ditt eget liv. Läs på. Lär känna din egna kropp. Lita inte blint på det som står i media. Lite inte blint på det din läkare säger. Lyssna inåt. Ta inte alltid en tablett för att maskera din kropps signaler. Ät sånt som stärker din kropps försvar. Undvik sånt som bryter ner det. Finn vägar till återhämtning, till lugn och ro. Lita på din inte visdom. Lyssna på magkänslan. Ifrågasätt reklamen. Ta ansvar! 

 Med all min kärlek, Helena

Din kropp förväntar sig det du stoppar i dig

Det tar lite tid för våra smaklökar att förändras och åter lära sig vad kroppen behöver för att förbli eller bli hälsosam. Om du har ätit mycket skräpmat och massor av dåligt fett, salt och socker så är det det din kropp kommer att skrika efter och den mat som faktiskt är bra för dig smakar inte alltid så bra i början. Jag erfar det här när jag ändrade min diet. Den mat jag åt första sommaren var verkligen inte så särskilt upphetsande. (Delvis förstås för att jag inte var van att tillaga den typen av mat.) Mina smaklökar längtade efter salt, socker och transfetter och de hittade inte det i min nya diet så jag kände mig faktiskt ofta ganska besviken på det jag åt. Det tar ungefär åtta veckor att bli av med ett beroende och kalibrera den inre termometern så när du försöker förändra din diet så förvänta dig inga mirakler första dagen.

Idag är det en helt annan grej för mig. Min favoritmat brukade vara pasta med köttfärssås och ketchup men har ändrats till zuccinipasta med tomater och tahinidressing. Jag brukade verkligen längta efter godis men idag tar det bara en blick och min kropp skickar en stark signal; ät inte det där! När jag sötar min smoothie med banan tycker jag ofta att det smakar för sött. Jag kan verkligen längta efter kål eller spenat när jag varit utan det några dagar på grund av resande och det är den mat jag brukade äta som ett nödvändigt ont i slutet av min måltid.

Det är inte helt ovanligt, när jag bjuder på en raw food dessert, att jag får reaktionen Det är gott, men som att någonting saknas och då handlar det ofta om det processade sockret eller de tillsatser som används i vanligt godis som smaklökarna längtar efter.

Det är verkligen värt det att gå igenom invänjningsprocessen och jag skulle inte för mitt liv vilja gå tillbaka till hur jag brukade äta eftersom min hälsa, min energi och mitt liv har förändrats så otroligt mycket till det bättre. Min rekommendation till alla är att börja långsamt, börja med att lägga till istället för att ta bort och ge det tid och din kropp kommer till slut berätta för dig vad den faktiskt behöver och mår bra av.

It takes some time for the taste buds to change and re-learn what is actually needed in order to stay or get healthy. If you've been eating junk food with lots of bad fat, salt and sugar this is what your body will crave and the food that is actually good for you might not always taste that good in the beginning.

I experienced this when I changed my diet. The food I was eating that first summer was really not very exciting. (Partly, of course, because I wasn't used to preparing that kind of food.) My taste buds were looking for the taste of salt, sugar and transfats and they didn't find it in my diet so I actually felt quite deprived. It takes about eight weeks to get rid of an addiction and calibrate the inner thermometer so in whoever wants to change should not expect miracles in the first day.

Today, however, is a completely different story for me. My favorite food used to be pasta with minced meat and ketchup but has changed to zucchini spaghetti with tomatoes and tahini dressing. I used to crave candy but it just takes one glance and my body sends a clear signal, don't eat it. When I sweeten my smoothie with banana I think it tastes too sweet. I can get cravings for kale or spinach when I've been without for a few days travelling and that used to be the "necessary good" at the end of my meals. 

It's not unusual when I treat someone with a raw food dessert that they're reaction is It's good, but something is missing and that is often a the processed suger, or the chemical additives you find in conventional treats that the body is used to. 

It's so worth giving the body some time to adjust, I will never ever go back to how I used to eat because my health, energy and life has improved so dramatically. My suggestion to anyone who wants to change is to go slow and start by adding instead of removing, listening to your body and you will eventually learn to hear its true needs.  

With all my love,

Helena

Älska raw food

Raw food har verkligen blivit trendigt de senaste åren även om det självklart varit en del av våra liv sen urminnes tider. Definitionen är, förenklat uttryckt, naturlig, oprocessad mat som ej hettas upp över 42 grader för att alla näringsämnen ska bevaras. När jag växte upp på 80- talet bestod salladerna främst av isbergssallad, tomat och gurks, utan dressing. När jag på riktigt började utforska raw foid och alla tusentals möjliga kombinationer blev jag verkligen glatt överraskad. Det handlar inte bara om fantastiska sallader och dressings, det är även enkelt att laga nästan alla dina favoriträtter på raw food vis och de smakar så mycket mer och härligare än sin kött- och mjölkproduktsfyllda kusiner. Och då har jag inte ens nämnt raw food junk food, makalösa skapelser fria från socker, mjölk, gluten, veganska och råa.

Jag äter ungefär 70% raw idag och jag tror verkligen att det har varit en viktig pusselbit i mitt läkande, min styrka och min höga energinivå. Levande föda håller mig vid liv!

Raw food has really become a hype resent years although it has obviously always been a part of the diet for most of us. The definition of raw food is, simply put, natural, unprocessed  foods not heated above 42 degrees Celsius to keep all the nutrients. 

When growing up in the 80s the dinner salad was mostly tomatoes, cucumber and lettuce, no dressing. When I seriously started experiencing raw food and all the thousands of amazing varieties there are I was so thrilled. Not only are there so many different salads and dressings, you can also easily make almost all of your favorite foods raw and tasting so much more and fuller than their cooked, meat-/ and dairy stacked cousins. And I haven't even mentioned raw food junk food, a-mazing, sugar-, dairy, gluten free, vegan and uncooked. 

I eat about 70 % raw food today and I really believe it's one of the success factors for my healing, my strength and overall high energy. Living foods keeps me alive!

With all my love,

Helena

Vänta inte på symtomen innan du reagerar

Under min uppväxt med olika autoimmuna sjukdomar fick jag aldrig lära mig något om förebyggande hälsovård. Antagligen för att vi aldrig pratade om orsaker, bara fakta. Så här är det, du är sjuk, nu försöker vi hitta symtomlindring genom laboratorieframställda läkemedel. När jag senare påbörjade min egna resa tillbaka till hälsa försökte jag fortfarande fixa något som redan var trasigt, eftersom jag var väldigt sjuk, men jag gjorde det utifrån ett annat perspektiv. Mitt fokus låg på att hitta grundorsaken och utgå därifrån. Inte genom att försöka dölja vad min kropp försökte berätta för mig utan snarare verkligen lyssna på den och ge min kropp rätt förutsättningar för att hitta sin naturliga balans.

På den resan, och samtidigt som jag bestämde mig för att vara VD i mitt egna liv och över min hälsa, så lärde jag mig en hel del, lyssnade in en hel del och reflekterade massor. Nu skulle jag säga att mitt fokus är på förebyggande hälsa. Vissa personer tycker att det är svårt att förstå varför jag fortfarande håller mig borta från mjölk, gluten, kött och socker när jag mår så bra som jag gör. Varför jag äter så många kosttillskott och säkerställer att jag får tillräckligt med sömn, träning och andlig näring. Varför varje beslut jag tar, varje dag, tas med min hälsa som första prioritet. För mig handlar det bara om förebyggande hälsovård. Förebyggande hälsovård är den enda hållbara läkningen. Jag tänker inte gå tillbaka till min gamla livsstil och vänta på att bli sjuk igen när jag nu vet vad som orsakade min dåliga hälsa från början. Min rekommendation till vem som helst är att tänka förebyggande när de kommer till deras egna hälsa. Vänta inte på symtomen innan du reagerar. De är de beslut du tar och de handlingar du gör idag som bestämmer din framtida hälsa. Jag vill åstadkomma så mycket i det här livet och jag planerar att fortsätta göra hälsosamma val för att ge min kropp bästa möjliga förutsättningar för att vara på topp även när jag är 90. Det kommer alltid att vara värt det för mig.

Growing up with different autoimmune disorders I never learned anything about prevention. Probably because we never talked about cause, just facts. Here's the deal, you're sick, let's try and find a cure in laboratory made medicine.

When I then started my own journey of getting back to health I was still trying to fix something that was broken, since I was really sick, but I did it from a different perspective. My focus was on finding the root cause and working from there. Not trying to disguise what my body was trying to tell me but rather really listening to it and give my body the right tools to find its natural balance.

On that journey and while deciding to be the CEO of my own life and health I also learned a lot, listened a lot and reflected a lot. Now I would say my focus is on prevention. Some people find it hard to understand why I still keep off dairy, meat and sugar when I'm feeling really good. Why I still eat a lot of supplements and make sure to get enough sleep, exercise, spiritual nutrition. Why every decision I make, every day, is with my health as my first priority. To me, it's all about prevention. Prevention is the only lasting cure. I'm not going to get back to my old lifestyle and wait for getting sick again when I know what was causing my poor health in the first place. And my suggestion to everyone is to think prevention when it comes to their health. Don't wait until you feel the symptoms until you react. It's the decisions and actions we make today that determine our future health. I want to accomplish so much in this life so I intend to continue to make healthy choices to give my body the best possible chances to be at my best even when I'm 90. It's always going to be worth it for me.

With all my love, Helena

Anledningen till att jag undviker sockerdrogen

Jag säger som Kris Carr: You're already sweet enough! Vi vet alla att vitt socker är dåligt för oss, det har inga som helst hälsofördelar. Min matfilosofi handlar om att jag vill att min kropp alltid ska kunna säga tack varje gång jag stoppar i mig något. Jag vill att min mat ska vara en gåva till min kropp, inte gift, därför undviker jag socker.

Socker suger ut mineralerna i kroppen, det gör kroppen sur, det föder inflammation och cancerceller och det rör till hormonsystemet, bland många andra elaka sidoeffekter. Det är dessutom högst beroendeframkallande, vilket många av oss vet av egen erfarenhet. Eftersom jag är autoimmun och autoimmunitet ofta är en inflammation som blivit galen så var en av de första rekommendationerna jag fick för att bli bättre att sluta med socker. Shit, för en tjej som alltid varit ett godismonster blev detta verkligen en utmaning och det tog ungefär två veckor innan huvudvärken, illamåendet och mina cravings gav med sig.

En av de intressanta lärdomarna under den här processen var att socker verkligen gömmer sig överallt i vår standarddiet. Om du äter processad eller pre-fabricerad mat eller mixer kommer du snart upptäcka att socker gömmer sig på de mest mystiska ställena. Så jag slutade även med allt ovan och höll mig till rena grönsaker, frukt och annan naturlig mat (jag behövde även hålla mig borta från salt under en period vilket även det gömmer sig överallt i processad mat).

Ungefär nio månader efter att jag slutat med socker reste jag i Sydafrika och spenderade mycket av min tid under vattenytan då resan hade ett fokus på hajar. En av dessa dykdagar var inge vidare, jag hade ett riktigt jobbigt dyk helt enkelt och när jag väl kom upp i gummibåten tyckte jag verkligen synd om mig själv och var dessutom ganska uppskakad. Ni som dyker vet att det alltid finns massor med snacks på de där båtarna; chips, choklad och klubbor. Någon skickade över en klubba åt mitt håll och jag var för nere för att säga nej, och efter den första tog jag direkt en andra. Effekten var verkligen intressant, jag blev hög som ett hus, jag studsade omkring hela eftermiddagen som om jag var hög på kokain eller något. Den här episoden lärde mig att socker verkligen är en drog och att den nog inte borde vara laglig.

Ett liv utan vitt socker betyder inte att jag inte får äta godsaker, jag äter dadlar, stevia eller honung istället och gör de mest fantastiska raw food desserterna. Och, jag äter ibland mörk choklad som kan innehålla socker eller ekologisk glutenfri lakrits, men jag säkerställer att jag inte får i mig socker via pre-fabricerad eller processad mat.

I say it like Kris Carr: We're already sweet enough!

We all know white sugar is bad for us, it has zero health benefits. My overall food philosophy is that I want my body to always have a reason to say thank you every time I feed it with something. I want my food to be a gift to my body, not a poison, so, I avoid sugar.

Sugar robs the body of minerals, it makes me acidic, it feeds inflammation and cancer cells and it messes up my hormone system, amongst many other evil side effects. And it's highly addictive, which most of us know by experience. Since I'm autoimmune and autoimmunity most often is inflammation gone mad one of the main recommendations I got to get better was to quit sugar. Man, for a girl that's always had a sweet tooth and always loved and craved candy this was daunting at first and it took about two weeks before the headache, the nausea and the cravings subsided.

One of the interesting things I learned during this process is that sugar hides everwhere in out standard diet. If you eat processed or pre-fabricated foods or mixes you'll surely soon find out that sugar hides in the most mysterious places. So, I quit all of the above and stayed with clean vegetables, fruits and other all natural foods (I also needed to stay off salt which is also hidden everywhere in pre-fabricated foods).

About nine months after quitting sugar I was travelling in South Africa and spent a lot of my time under water, diving with sharks. One of those days, I had a really bad experience under water and getting back onto the zodiac I felt really sorry for myself and I was also quite scared. For those of you who dive, you know thete's always plenty supply of sugar on those boats; chips, chocolate and lollipops. Someone handed me a lollipop and I was too down to say no, and after the first one I had another one instantly. The effect was quite mind-blowing to me; I literally got high as a house, I was bouncing around like a mad person all afternoon like I was high on cocaine or something. This experience really taught me that sugar is truly a drug and, if you ask me, it should't be legal.

A life without white sugar does not mean I don't get to eat sweet things, I just use dates, stevia or honey instead and I make the most wonderful raw food desserts. And, I do occasionally eat dark chocolate with some sugar in it or organic gluten free liquorice, but I make sure not to get the hidden sugar in pre-fabricated or processed foods.

With all my love, Helena

En sur kropp är full av inflammation

En av de första saker min näringsfysiolog berättade för mig var vikten av pH balans för att ge kroppen en chans att läka sig själv och det är också en av lärdomar som verkligen har förändrat min syn på mat. pH-skalan mäter hur sur eller basisk ett ämne är från 0-14. Sju är neutralt, under sju blir surare och surare och över sju mer och mer basiskt. Balansen är det viktigaste och det optimala pH-värdet i blodet är 7,4.

Mycket av vår "standardmat" idag, såsom processad mat, socker eller industrialiserat kött, är riktigt, riktigt surt. Det sura kan leda till inflammation, allergier, matsmältningsproblem och många kroniska sjukdomar som älskar det sura (liksom även cancerceller gör). Den miljö vi lever i, kemikalierna vi använder och stress påverkar också pH-balansen åt det sura hållet.

Jag försöker se till att jag ger min kropp så mycket basisk mat som möjligt varje dag för att ge den en chans att hålla balansen och jag tror att det har haft en stor inverkan på min hälsa.

keep the balance and I truly believe this is one huge contribution to my health today.

1. Jag dricker massor med vatten för att rensa systemet från surhet och jag försöker börja min dag med ett stort glas citronvatten eftersom citron är ett av de mest basiska födoämnen vi har när det väl är i kroppen.

2. Jag fyller på med grönt varje dag; spenat, grönkål, vetegräs, groddar och över huvud taget mycket frukt och grönsaker eftersom det är basiskt. Jag försöker också fokusera på näringstät mat med massa vitaminer, mineraler och syre eftersom det hjälper kroppen att bli mer basisk.

3. Jag försöker hantera min stress, säkerställa att jag får mina åtta timmars sömn och jag tränar en hel del för att undvika de "sura hormonerna" kostisol och adrenalin.

Jag tror verkligen att en basisk livsstil kan göra underverk för vår hälsa, så om jag skulle rekommendera något generellt till alla så är det att se över hur sur din kropp är. Det finns massor att läsa om det här på nätet (bland annat den här intressanta forskningen om basisk mat) och det är enkelt att testa din pH-balans hemma.

One of the first thing my nutritional therapist told me was the importance of pH balance to give the body a fair chance of healing itself and that is also one of the lessons that has really transformed my way of thinking about food.

The pH scale measures how acidic or alkaline a substance is and ranges from 0-14. Seven is neutral, below 7 is increasingly acidic, above increasingly alkaline. Balance is everything and the optimal pH for the blood is around 7,4.

Most of our standard foods today, like processed food, sugar or factory farmed animal products, are highly acidic. This can lead to inflammation, allergies, bowel issues and many chronic diseases because they thrive in an acidic environment (and so does cancer cells). The environment we live in, chemicals we use and stress also affects our pH balance in the acidic direction.

I try to make sure to give my body as much alkaline foods as I can everyday to give it a chance to keep the balance and I truly believe this is one huge contribution to my health today.

1. I stay hydrated to help cleanse the system from acidic substances and I try to start my day with a big glass of lemon water because lemon is one of the most alkaline foods you can get once it's in your body.

2. I pack my body with greens everyday; spinach, kale, wheat grass, sprouts, and in general lots of fruits and vegetables which are highly alkaline. I also try to focus on foods with lots of vitamins, minerals and oxygen cause it helps the body alkalize.

3. I try to manage stress, get my eight hours of sleep and exercise a lot to avoid too much acid-forming hormones such as cortisol and adrenaline.

I really believe that an alkaline lifestyle can work miracles on our health, so if there is one thing I generally recommend it is to look into how acidic your body is. There's lots to read online (read this Interesting analysis of research on alkaline diets) and easy to test the pH level at home.

With all my love, Helena